Llegó Pascua y para estas celebraciones decorar la mesa para ese brunch de Pascua es un proyectito de esos que a veces nos generan un estrés innecesario, pero a la vez nos encanta por ver felices a nuestros seres queridos en casa.
Algunas recomendaciones que te pueden ser prácticas y de mucho uso te las comparto aquí:
Encontrarás bellezas para decorar la casa en Casa Miscellany, para decorar tu mesa para este día en especial en Party Loving, para complementar con detalles estilo fiesta en GdP.
Cada uno con detalles divinos para esta celebración. Ahora pasemos a planificar los platos que se servirán en esta ocasión. Debes tener en cuenta, una receta para bebidas, una para entrada, plato fuerte y el espectacular postre.
Dentro de nuestra recomendación te compartimos nuestras sugerencias:
Mimosa de Zanahoria Sparkling
- Jugo de Zanahoria Fresco
- Vino Espumante como sugerencia Segura Viudas
- (pero puedes utilizar el de tu preferencia)
- Countreau
Mezclar los tres de forma proporcional y tendrás el cóctel perfecto para brindar en tu brunch, almuerzo o cena de Pascua de Resurrección.
Entrada (en un estilo muy peruano)
Papa A la Huancaína con Toques de Pascua
Hervir las papas
Preparar la Salsa de la Huancaina
Decorar con estilo Pascua
Ingredientes:
- 4 papas medianas, hervidas y frías
- 1 tarro de leche evaporada
- 6 galletas tipo agua
- Aceite, cantidad necesaria
- 50 g de queso de cabra
- 1 ají en escabeche
- Sal, a gusto
- Hojas de lechuga para decorar
- Huevo duro
- Aceitunas negras
Procedimiento
- Pelar el ají, quitarle el centro y sus nervaduras, cortarlo en trozos.
- Ponerlo en la licuadora con la leche evaporada, las galletas, el queso de cabra y sal.
- Verter aceite en cantidad suficiente y en forma de hilo como para obtener una salsa densa y amarilla.
- Pasar la salsa por tamiz, distribuir en los platos las papas cortadas en ruedas, cubrirlas con la salsa fría y decorar con medios huevos duros, hojas de lechuga y aceitunas negras.
Plato Fuerte
Filete de Res al Romero
Ingredientes:
- 4 medallones de res
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de romero picado
- 2 cucharadas de echalote
- 1 taza de vino tinto
- ½ taza de caldo de res
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de puré de papa
- 1 manojo de espárragos previamente blanqueados
Procedimiento
- En un bowl mezcla la mantequilla con el ajo y el romero. Sazona con sal y pimienta. Reserva en el refrigerador.
- En una sartén calienta el aceite de oliva y agrega el echalote, el vino tinto, el caldo de res y la fécula de maíz, sazona con sal y pimienta. Puedes sustituir el caldo de res por agua y una cucharada de polvo sazonador de carnes.
- Cocina hasta que tenga una consistencia espesa de salsa.
- En otra sartén calienta aceite de oliva con la mantequilla de romero y cocina los medallones de res al término deseado.
- Sirve con la salsa de vino tinto, acompaña con puré y espárragos blanqueados.
Postre
Sorbeto di Limone
Ingredientes:
- Limones 15 unidades
- Sal al gusto
- Agua 150cc
- Claras 2 unidades
- Azúcar rubio grs.
- Frutillas
- Menta
- Hielo Picado
- Limones 6 unidades
Procedimiento:
- Cuele deje enfriar y agregue el jugo de limón restante.
- Lleve al freezer y debe revolver de tanto en tanto.
- Cinco minutos antes que llegue a la contextura del helado incorpore las claras.
- Vuelva al freezer.
- Ahueque los limones y reserve en el frezzer.
- Rellene con la granita.
- En una copa grande llene las 3/4 parte con hielo granizado.
- Apoye los limones en el hielo decore con hojas de menta y frutillas.